ChocoYamma
ChocoYamma
  • Видео 324
  • Просмотров 5 642 716
Kyiv Cake is a legend. Almond meringue and cream Charlotte. Cake Kyiv - a recipe from the chef
Шеф-кондитер Юрий Волков рассказывает и показывает как приготовить Киевский торт - знаменитый десерт с коржами из орехового воздушного безе с кремом, разработанный на Киевской кондитерской фабрике еще в советское время.
А испечь его вполне реально в домашних условиях.
✏ Киевский торт: рецепт
✔️Рецепт меренги для настоящего Киевского торта
Орехи 150 г.
Сахар 150 г.
Яичный белок 200 г.
Мука 50 г
✔️ Крем Шарлотт
400 г г сливочного масла
4 яичных желтка
150 г сахара
300 г молока
100 г сгущенного молока с сахаром
30 г какао
1 ст. л. коньяка
Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале ChocoYamma dzen.ru/a/X5Evp75geH658YDZ
#chocoyamma #КиевскийТорт #KyivCake
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒
!!! По вопросам...
Просмотров: 3 682

Видео

Sponge cake with strawberries and chantilly buttercream
Просмотров 17 тыс.Год назад
Как приготовить клубничный торт на пышном бисквите с нежным сливочным кремом шанти. Смотрите простой и вкусный рецепт бисквитного торта. Узнайте хитрости шеф-кондитера и удивитесь, как легко испечь пышный бисквит, как его без труда разрезать и какой крем лучше всего использовать для украшения бисквитного торта. Этот рецепт настолько прост, что приготовить бисквитный торт сможет каждый. Рецепт б...
Chocolate mousse cake with mirror glaze and raspberry jelly. Pastry chef master class
Просмотров 11 тыс.Год назад
Смотрите как приготовить дома шоколадный муссовый торт с зеркальной глазурью и малиновым желе. Подробный рецепт, полная техника приготовления и профессиональные секреты кондитеров из ведущих ресторанов Москвы. Рецепт муссового торта от шеф-кондитера Юрия Волкова 00:00 Муссовый шоколадный торт 00:09 Шоколадно-миндальный бисквит (без глютена) 01:03 Чем заменить миндальную муку 01:37 Зачем добавля...
Charlotte Cream Recipe. How to Make Butter Cream and How to Fix Over Bitten Butter
Просмотров 11 тыс.Год назад
Как сделать крем шарлотт - рецепт масляного крема Шарлот и полезные советы от шеф-кондитера Юрия Волкова. Как сделать идеальный крем для киевского торта. Что делать, если крем расслоился. Как спасти масляный крем, если масло перебито. Смотрите правильный рецепт и технику приготовления основного крема шарлот и шоколадного крема шарлот. Сделайте красивый и стабильный декор для торта - крем шарлот...
How to bake walnut meringue for a real Kyiv cake
Просмотров 12 тыс.Год назад
Смотрите как приготовить ореховое безе для Киевского торта по видеорецепту от шеф-кондитера Юрия Волкова. Если правильно сделать меренгу с орехами, то и сам легендарный торт получится именно таким, каким вы помните его из детства! Никакие магазинные варианты Киевских тортов не идут ни в какое сравнение с правильным Киевским тортом по аутентичному рецепту. ✔️✔️Рецепт меренги для настоящего Киевс...
The simplest impregnation for a cake, biscuit or pastries. All the secrets of cake syrup
Просмотров 38 тыс.Год назад
Рассказываю как сделать основной сладкий сироп для пропитки бисквитов или тортов. Чтобы приготовить самые разные варианты пропиток по своему вкусу, достаточно добавить к основному сиропу необходимые компоненты, сочетающиеся с идеей вашего десерта, Рецепт основного сахарного сиропа: 300 г сахара 500 мл воды Лимонный сок из 1/2 лимона Что можно добавить в сахарный сироп 1 - Добавите в сахарный си...
How to Make Chantilly cream. Whipped Chantilly Cream with Mascarpone.
Просмотров 20 тыс.Год назад
Крем шанти - один моих любимых видов врема для торта! Это крем на взбитых сливках с маскарпоне всегда получается очень легким, освежающим, но при этом крем шанти отлично держит форму и бкзупречно сладкий на вкус. В этом видео я покажу вам, как приготовить Крем на сливках Шантии всего из 4 -х ингредиентов! Этот вкусный крем на взбитых сливках содержит сливочный сыр маскарпоне, сахар и ваниль. Кл...
How to Make Fluffy Cake Sponge. An Easy Cake Sponge Recipe. How to easily cut Cake Sponge
Просмотров 18 тыс.Год назад
Чтобы приготовить бисквитный торт - вкусный, легкий и мягкий нужно сделать пышный бисквит. В этом видео я расскажу лучший рецепт бисквита. Покажу как испечь высокий бисквит, как сделать бисквит сочным и как разрезать бисквит для торта. Как испечь бисквит для торта? Для этого возьмите 5 яиц и отделите желтки от белков. Взбейте яичные белки со 150 граммами сахара до устойчивых пиков. Затем добавь...
Chocolate Mirror Glaze Recipe | Chocolate Glaze for Cake Decorating
Просмотров 14 тыс.Год назад
Chocolate Mirror Glaze Recipe | Chocolate Glaze for Cake Decorating
Stars Coffee - новая сеть кофеен - уже открывается вместо ушедшего из России StarBucks
Просмотров 12 тыс.Год назад
Stars Coffee - новая сеть кофеен - уже открывается вместо ушедшего из России StarBucks
Chocolate mousse for cake. Silky Mousse Recipe and Mousse Making Secrets
Просмотров 12 тыс.Год назад
Chocolate mousse for cake. Silky Mousse Recipe and Mousse Making Secrets
Raspberry filling for mousse cake. Marmalade filling for cake. simple recipe
Просмотров 11 тыс.Год назад
Raspberry filling for mousse cake. Marmalade filling for cake. simple recipe
Crispy Pralines: All the Recipe Nuances. How to Make Crispy Praline Layer for a Cake
Просмотров 14 тыс.Год назад
Crispy Pralines: All the Recipe Nuances. How to Make Crispy Praline Layer for a Cake
Flourless Chocolate & Almond Sponge / Gluten Free / No Flour
Просмотров 12 тыс.Год назад
Flourless Chocolate & Almond Sponge / Gluten Free / No Flour
How to make Créme Chantilly, Mascarpone Whipped Cream Recipe
Просмотров 14 тыс.2 года назад
How to make Créme Chantilly, Mascarpone Whipped Cream Recipe
Cream Charlotte with condensed milk - the perfect cream for decorating a cake
Просмотров 15 тыс.2 года назад
Cream Charlotte with condensed milk - the perfect cream for decorating a cake
How to Make Cream Cheese: Perfect & Easiest Cream Cheese Recipe
Просмотров 14 тыс.2 года назад
How to Make Cream Cheese: Perfect & Easiest Cream Cheese Recipe
Easy Blueberry Muffins Recipe. How to Make Moist & Fluffy Muffins with Blueberry
Просмотров 22 тыс.2 года назад
Easy Blueberry Muffins Recipe. How to Make Moist & Fluffy Muffins with Blueberry
How to Use an Apple Peeler-Slicer-Corer Machine
Просмотров 13 тыс.2 года назад
How to Use an Apple Peeler-Slicer-Corer Machine
How to bake biscuits on sour cream. Soft homemade biscuits in the oven - a simple recipe
Просмотров 11 тыс.2 года назад
How to bake biscuits on sour cream. Soft homemade biscuits in the oven - a simple recipe
Baked sweet potato | How to bake sweet potatoes perfectly
Просмотров 14 тыс.2 года назад
Baked sweet potato | How to bake sweet potatoes perfectly
Cooking news: canned pancakes dough. I bake pancakes from a can. Сheck this out!
Просмотров 14 тыс.2 года назад
Cooking news: canned pancakes dough. I bake pancakes from a can. Сheck this out!
Sausages Buns In the Oven in 5 Minutes: The Fastest Sausages Buns Recipe
Просмотров 11 тыс.2 года назад
Sausages Buns In the Oven in 5 Minutes: The Fastest Sausages Buns Recipe
How To Make the Easiest Apple Strudel with My Secret Dough Recipe
Просмотров 15 тыс.2 года назад
How To Make the Easiest Apple Strudel with My Secret Dough Recipe
Baked pumpkin in the oven: a simple recipe. How to cook pumpkin tasty and easy
Просмотров 16 тыс.2 года назад
Baked pumpkin in the oven: a simple recipe. How to cook pumpkin tasty and easy
Healthy breakfast for everybody. How to make homemade celery juice. Freshly squeezed celery juice
Просмотров 31 тыс.2 года назад
Healthy breakfast for everybody. How to make homemade celery juice. Freshly squeezed celery juice
Fondant for panetone. The best frosting won't stick, crack, or break!
Просмотров 11 тыс.2 года назад
Fondant for panetone. The best frosting won't stick, crack, or break!
Easter cakes: a secret panetone recipe from pastry chef Yuri Volkov
Просмотров 13 тыс.2 года назад
Easter cakes: a secret panetone recipe from pastry chef Yuri Volkov
Grilled mushrooms: champignons on the grill. How to pickle and fry mushrooms on charcoal
Просмотров 22 тыс.2 года назад
Grilled mushrooms: champignons on the grill. How to pickle and fry mushrooms on charcoal
Authentic Guacamole: Mexican Avocado Dip. Easy Guacamole Recipe
Просмотров 10 тыс.2 года назад
Authentic Guacamole: Mexican Avocado Dip. Easy Guacamole Recipe

Комментарии

  • @user-iv7nx3jl4l
    @user-iv7nx3jl4l 6 дней назад

    Доброй ночи. Прошло уже несколькл лет-что вы скажете о своей духовке? Не разочаровались?

  • @Subscribee4
    @Subscribee4 6 дней назад

    Здравствуйте а сколько часов можно такой маринад грибов продержать в холодильники❓ Подскажите пожалуйста

  • @user-gw7qm9kl3z
    @user-gw7qm9kl3z 6 дней назад

    Купила дегидратор. Готовила апельсины просто без сиропа. Теперь попробую с сиропом. На дегидраторе стоит подсказка 55 градусов, но мне показалось маловато. Нужно будет температуру прибавить. Спасибо за идею.

  • @user-so9qy2ie9z
    @user-so9qy2ie9z 7 дней назад

    Спасибо за рецепт. Вы профессионалс большой буквы. Лайк.

  • @user-so9qy2ie9z
    @user-so9qy2ie9z 7 дней назад

    Самый лучший рецепт. Лайк

  • @Its_Stassy
    @Its_Stassy 14 дней назад

    Отличный обзор, благодарю! А какая всё-таки приятная, спокойная и грамотная девчонка! Очень приятно смотреть на вас🤗

  • @user-bu1tu8ot2g
    @user-bu1tu8ot2g 17 дней назад

    У меня брауни какой то получился 😮 Видимо мощности пароварки не хватило:(

  • @user-ft9em4hl2k
    @user-ft9em4hl2k 18 дней назад

    Вот скажите мне пажалуста.почему никто не говорит в рицептах.Сахарная пудра должна быть с крахмалом или нет.А так всё понятно.Спосибо.😊

  • @Susik-nu1pu
    @Susik-nu1pu 18 дней назад

    А можно узнать, что за сливки и где покупали? Хочу сделать такой же десерт на день рождение, но боюсь, что куплю невкусные сливки

  • @user-ic3xy8ui6v
    @user-ic3xy8ui6v 20 дней назад

    У вас сыворотка белая,а у меня ,после того,как я делаю адыгейский сыр,сыворотка зеленоватая

  • @user-hj6ze1bq7d
    @user-hj6ze1bq7d 21 день назад

    Задолбали уже со своим Рогачевым

  • @kotya88
    @kotya88 22 дня назад

    Какая мука используется? Марки каких сортов

  • @vibor642
    @vibor642 24 дня назад

    Не варите 4 часа. Варите её 2 часа и оставляйте в этой воде до полного остывания. Варить её 4 часа полный бред.

  • @PearlaSmile
    @PearlaSmile 24 дня назад

    А сколькл молока ???

  • @user-ii9fj6xk1i
    @user-ii9fj6xk1i 25 дней назад

    Спасибо!

  • @user-uw9yt8wp9r
    @user-uw9yt8wp9r Месяц назад

    Все лапают эти стаканчики а потом едят нах нужно такое счастье

  • @user-ug1mx1dk1y
    @user-ug1mx1dk1y Месяц назад

    Сколько помню, два часа варили. Остужали, как яйца, в холодной проточной воде)

  • @TSMOWRU
    @TSMOWRU Месяц назад

    А где же граммовки????

  • @AlexandrBoklan
    @AlexandrBoklan Месяц назад

    Это такой горячий шоколад, как я космонавт!

  • @automedia7056
    @automedia7056 Месяц назад

    Не делала еще- но чувству- шикарно!!!

  • @shulzhik57
    @shulzhik57 Месяц назад

    Спасибо!!!!

  • @filby2katastrofa231
    @filby2katastrofa231 Месяц назад

    Пекла как-то в путешествии в съемной квартире - подкупило то. ч то сразу с формой. Ну как походный вариант пойдет, пропитала амаретто - зашел вообще на ура

  • @user-ii9fj6xk1i
    @user-ii9fj6xk1i Месяц назад

    Благодарю! Правда интересно и поучительно! Теперь буду знать как его делать! Спасибо,!

  • @a.mcakes8747
    @a.mcakes8747 Месяц назад

    Какой же это ганаш ? это просто солёная карамель. Чтобы это был настоящий карамельный ганаш надо добавлять ещё шоколад.

  • @user-ib8lt3yp9u
    @user-ib8lt3yp9u Месяц назад

    Сколько времени готовиться язык?

  • @user-fs7gt4dj9n
    @user-fs7gt4dj9n Месяц назад

    Вранье. В сыворотке никаких хлопьев нет. Вода мутная, но на блины пойдет.

  • @old6238
    @old6238 Месяц назад

    Колхозник на протяжении восьми минут выдаёт себя за специалиста.

  • @user-cr9ur7jo9r
    @user-cr9ur7jo9r Месяц назад

    1 гр 2$??? Это не шафран, шафран дорого

  • @user-sc2fk7zc6y
    @user-sc2fk7zc6y Месяц назад

    Поддерживаю ❤сама люблю пользоваться живыми ,при выпечке.

  • @user-gb7yh1ce7p
    @user-gb7yh1ce7p Месяц назад

    Переживём без салепа... Хорошо,что узнала. Рецепт...

  • @user-bo7gj5qn3t
    @user-bo7gj5qn3t Месяц назад

    спасибо

  • @margopetro3803
    @margopetro3803 2 месяца назад

    Спасибо

  • @arisha_bit
    @arisha_bit 2 месяца назад

    Я чуть не сошла с ума пока его готовила. Я правда терла орехи на терке... Не советую реал лучше купить готовое

  • @user-sv6nz1id2w
    @user-sv6nz1id2w 2 месяца назад

    Грибы запекать по-любому лучше целиком не надо их резать на дольки попробуйте и увидите в чём разница

  • @user-nw3iw2ci3x
    @user-nw3iw2ci3x 2 месяца назад

    Залипательно ❤😂

  • @user-nw3iw2ci3x
    @user-nw3iw2ci3x 2 месяца назад

    Занимательно 😂❤

  • @user-wm9ch4fx3w
    @user-wm9ch4fx3w 2 месяца назад

    Здравствуйте! Можно ли водку заменить коньяком?

  • @user-wf6qc3tk5o
    @user-wf6qc3tk5o 2 месяца назад

    Скажите пожалуйста таких печках бисквит выпикают с конвекцой?

  • @user-xr7jw5hn4m
    @user-xr7jw5hn4m 2 месяца назад

    А грязной посуды-то сколько.

  • @user-xr7jw5hn4m
    @user-xr7jw5hn4m 2 месяца назад

    Шоколад портить зачем?

  • @Lotti88888
    @Lotti88888 2 месяца назад

    Пустая болтавня🤦🏻‍♀️👎🏻

  • @oksi727272
    @oksi727272 2 месяца назад

    Добрый день! Чисто случайно попалось ваше видео, подскажите пожалуйста температура в печке 250 максимум, или все же 230???? Нужно печь хлеб, подойдет???

  • @user-fn8wy4jq1j
    @user-fn8wy4jq1j 2 месяца назад

    Брехня всё про живых, все любят тепло и ласку. И стартуют все одинаково, а вот процесс работы уже разный, а тут дичь рекламная.

  • @user-fi7on2jh7e
    @user-fi7on2jh7e 2 месяца назад

    Подбешивает, как автор трясет и жестикулирует ложкой

  • @user-gw6bj5mf3w
    @user-gw6bj5mf3w 2 месяца назад

    Здорово, спасибо за инфо😊❤🎉

  • @user-gw6bj5mf3w
    @user-gw6bj5mf3w 2 месяца назад

    Это просто замечательно😊❤

  • @jonnymontana8620
    @jonnymontana8620 2 месяца назад

    Народ, кто знает почему я от варённой сгущёнки худею??? С обычной такого не происходит.

  • @helenagorodecka7786
    @helenagorodecka7786 2 месяца назад

    Как отсиавил мизинец, так стало не очень...

  • @LB-ee2yk
    @LB-ee2yk 2 месяца назад

    Полезно 😊

  • @user-vp6gw4ww6c
    @user-vp6gw4ww6c 2 месяца назад

    Здравствуйте, извините за мое субъективное мнение на Ваш отзыв! Но, судя по вашим выражениям, вы , не являетесь компетентным в индустрии питания. Разбирая десерты, вы упомянули составную часть, жирность и тп, но будь вы адекватным созданием, то смогли бы иметь адекватный рассудок и здраво оценивать творения высококвалифицированного шеф-кондитера. Агрументы в стиле "если бы не было мороженого" , НО ОНА ТАМ ЕСТЬ. Жирный десерт, трюфельное масло?????? Бред, а не обзор, максимально необъективно и непрофессионально. Мой совет, повысить качество звука и видео!